三七粉

三七，是产于我国西南部的名贵药材之一，人们能查询的关于三七的历史文献，大都是从明朝万历年间时珍编撰的《本草纲目》中获知的。鲜为人知的是，时珍只是发现并记载了三七的价值，但是，西南地区的民间应用三七早已延续了上千年的历史。

毋庸置疑，云南文山的三七作为道地药材，相比其他地方的三七品质更好，营养成分也更高。三七州的产地主要有文山县、砚山县、马关、西畴、广南麻栗坡以及富宁、邱北等，除此以外，广西的田阳、靖西、田东以及德保等地也是三七的种植区域。

三七是五加科植物三七的干燥根或根茎。多在秋天三七花绽放前采挖洗净，然后人工将主根、支根以及根茎分开后干燥。其中支根多被称作筋条，根茎多被称为剪口。

其中，三七主根为类似圆锥形或圆柱形，长为1—6厘米，直径在1—4厘米之间。外表皮呈灰褐色或灰黄色，可看见断断续续的纵纹与支根痕。三七主根的顶端有茎痕，四周有瘤状突起。三七主根质重，坚实，断面为灰绿色、黄绿色或者灰白色，木部呈放开状排列，入口苦有回甘。

而三七筋条（支根）多呈圆柱形或圆锥形，多为2—6厘米长，上端直径可达0.8厘米，下端直径多为0.3厘米。

至于三七剪口，三七，多呈不规则的皱缩块状或者条形状，能够明显地看见三七剪口的表面有很多茎痕和环纹，断面的中间位置呈灰绿色或白色，边缘呈深绿色或灰色。

如今，每天食用三七滋补身体已经成了绝大多数人默契的事情，尤其对于中老年人来说，食用三七更是能带给他们的身体许多好处。不过，如同货物分三六九等，三七也有品质优劣之分。

众所周知，三七头数越少，含有的营养物质就会越高，相对应的，人们食用后获得的益处就越多，三七粉怎么吃，可是，除此之外，我们还需要从下面这几个方面来辨别三七的优劣。

一、看外表：如果三七的外表饱满、坚实、光滑，不见其他枝节，则为品质高的三七，这样的三七含有的三七皂苷也比较高。

二、看内在。如果我们从外表看不出来三七是好是坏，三七的功效，不妨切开看一看三七的内部，如果三七的内部是实心，断面为灰绿色或者灰黑色，则为***三七，如果是空心，则为次品。

三、看干度。三七的干度越干，品质越好，磨出的三七粉也会更加细腻，损耗率也会大大降低。

四、***的三七磨成粉泡水后，三七粉能长期服用吗，会很快溶于水中，如果泡水后的三七粉有颜色比较深的沉淀，则为假三七。

当然，如果大家想要购买***的三七，小编建议大家可以自己挑选三七个或者三七片，然后让销售人员帮忙打粉即可。***的三七打粉后，损耗更少，泡水食用也更加方便。

试问：你相信自己的直觉吗？其实，一个人的直觉依托的是自己掌握的信息经过分析后获得的单一数据：即相信或者不相信。

当听说看头数多少就能判断三七的优劣时，许多人就自以为仅凭这一点就能选购质量佳的三七。其实，辨别三七的好坏，除了看三七头数和大小，还需要结合三七的干湿度、气味等等，综合分析后，只要三七满足以下条件，质量方面就不必担心了。

一、看干度。三七足够干才有利于储存。

二、看饱满度。三七的外形越饱满越好。库存时间过长或者经过提炼的三七会较为干瘪；结籽的三七皱褶比较多。

三、看光滑度。三七的表面较为光滑且拥有质感者为佳；但三七表面光滑中带有滑腻感的多为用石蜡、炭墨或者滑石粉加工过的。

四、看剪口。三七的剪口一般出现在三七主根和地上茎之间，由于三七剪口很难被人体直接吸收，所以有剪口的三七较差。

五、看切口。把三七蒸软后切开，可以看见黄绿色或墨绿色的菊花内心。

六、闻气味。质量佳的三七闻起来有一股舒服的药苦味，微苦后还略微甜，三七粉是苦后回甘；假三七味辛且散发着刺鼻味。

一般来说，三七自用的时候，挑选30头或40头的三七打磨成粉即可，这也是***较高的两款。