三七粉的正确吃法、三七、河北珍强

三七，是产于我国西南部的名贵药材之一，人们能查询的关于三七的历史文献，大都是从明朝万历年间时珍编撰的《本草纲目》中获知的。鲜为人知的是，时珍只是发现并记载了三七的价值，但是，西南地区的民间应用三七早已延续了上千年的历史。

毋庸置疑，云南文山的三七作为道地药材，相比其他地方的三七品质更好，营养成分也更高。三七州的产地主要有文山县、砚山县、马关、西畴、广南麻栗坡以及富宁、邱北等，除此以外，广西的田阳、靖西、田东以及德保等地也是三七的种植区域。

三七是五加科植物三七的干燥根或根茎。多在秋天三七花绽放前采挖洗净，三七粉的正确吃法，然后人工将主根、支根以及根茎分开后干燥。其中支根多被称作筋条，根茎多被称为剪口。

其中，三七主根为类似圆锥形或圆柱形，长为1—6厘米，直径在1—4厘米之间。外表皮呈灰褐色或灰黄色，可看见断断续续的纵纹与支根痕。三七主根的顶端有茎痕，四周有瘤状突起。三七主根质重，坚实，断面为灰绿色、黄绿色或者灰白色，木部呈放开状排列，入口苦有回甘。

而三七筋条（支根）多呈圆柱形或圆锥形，多为2—6厘米长，上端直径可达0.8厘米，下端直径多为0.3厘米。

至于三七剪口，多呈不规则的皱缩块状或者条形状，能够明显地看见三七剪口的表面有很多茎痕和环纹，断面的中间位置呈灰绿色或白色，边缘呈深绿色或灰色。

当大家在购买三七的时候，销售员就会问你：“请问你要购买几个头的三七？”这个时候，不懂的人就会一脸懵圈。

在一般人看来，三七不就是三七的根部吗？几个头是什么意思？

“难道三七的根部突起就是头数？” 小编默默地想。

只是，经过销售员的进一步讲解后，小编才发现自己的想法是大错特错。原来三七的头数指的是三七的大小，即1市斤（500克）的三七有多少个（头）的意思。小编只想默默地捂脸。

为了避免因对三七知识了解的匮乏，只是请求售货员多讲解一番。如今，小编终于懂了。一般来说，三七的个头越大，三七，就表示头数越少，种植时间越长，自然，含有的三七皂苷就会更多一点。

三七晒干后，20头三七就算比较大的，如果想要***一些的三七，食用30头或40头的都可以。

据说一株三七植物，只会长出一个主根，在我国，三七的等级划分都是按头数区分的。

相对来说，三七粉的功效与作用，1市斤的三七个数多少，就代表多少头。比如说三七15头，就是指1市斤的三七中大概有三七根15个左右。三七20头，就是指三七中1市斤的三七根有20个左右，以此类推，三七20头大概为20-25个三七根；三七30头大概为30-35个三七根；三七40头大概为40-45个三七根；三七50头大概为50-55个三七根。

当然，三七头数越少，三七粉的功效，就表示个头越大，质量越佳，相对应的，三七头数越多，就表示质量越差。当然，除此之外，三七的好坏，不仅仅要看三七的头数，还要参照三七的产地或外观等综合考量才行。

三七粉是三七经过洗净干燥后碾成的细粉，一般为灰黄色的粉末，气微，味苦回甜。

时至今日，三七粉早已成了人们非常熟悉的日常滋补品，尤其是三高人群经常服用三七粉保养身体。

可是，市场上出现的三七粉良莠不齐，那么，我们应该如何避免上当受骗，从而购买到质量好的三七粉呢？

其实，想要辨别出三七粉的优劣真假，就需要记住以下这几个方法即可：

1.看地址。目前来说，只有云南文山出产的三七粉质量有保障，市场上出现的三七粉，其中百分之九十五以上都出产自云南云南地区。

2.看粉质。质量好的三七粉用手指感触后非常细腻，不会有颗粒感；而质量差的三七粉往往会有明显颗粒感，且难以推开。

3.看颜色。质量好的三七粉呈灰黄色；劣质三七粉呈黄色、黄白色、黄绿色等。

4.品味道。质量好的三七粉初尝很苦，很快有回甘；劣质三七粉除了苦味，还可能有辛辣味。

5.观察泡水情况。质量好的三七粉泡在水里会出现很多泡沫，且短时间内就会全部溶解掉，没有任何杂质或沉淀物；劣质三七粉泡在水里，不仅很难溶解掉，还会出现不明漂浮物或少许沉淀。

6.洒在新鲜的动物血液上。质量好的三七粉洒在血液上大概20分钟后，血液就会被溶解开这是因为三七粉中含有的三七皂苷成分具有溶血的作用；劣质的三七粉没有变化。

看到这儿，相信大家再去购买三七粉的时候，就不会被不良商家忽悠了。