三七粉的正确吃法、滋补养生(在线咨询)、三七

试问：你相信自己的直觉吗？其实，一个人的直觉依托的是自己掌握的信息经过分析后获得的单一数据：即相信或者不相信。

当听说看头数多少就能判断三七的优劣时，许多人就自以为仅凭这一点就能选购质量佳的三七。其实，辨别三七的好坏，除了看三七头数和大小，还需要结合三七的干湿度、气味等等，综合分析后，只要三七满足以下条件，质量方面就不必担心了。

一、看干度。三七足够干才有利于储存。

二、看饱满度。三七的外形越饱满越好。库存时间过长或者经过提炼的三七会较为干瘪；结籽的三七皱褶比较多。

三、看光滑度。三七的表面较为光滑且拥有质感者为佳；但三七表面光滑中带有滑腻感的多为用石蜡、炭墨或者滑石粉加工过的。

四、看剪口。三七的剪口一般出现在三七主根和地上茎之间，由于三七剪口很难被人体直接吸收，所以有剪口的三七较差。

五、看切口。把三七蒸软后切开，可以看见黄绿色或墨绿色的菊花内心。

六、闻气味。质量佳的三七闻起来有一股舒服的药苦味，微苦后还略微甜，三七粉是苦后回甘；假三七味辛且散发着刺鼻味。

一般来说，三七自用的时候，挑选30头或40头的三七打磨成粉即可，这也是***较高的两款。

三七，是产于我国西南部的名贵药材之一，人们能查询的关于三七的历史文献，大都是从明朝万历年间时珍编撰的《本草纲目》中获知的。鲜为人知的是，时珍只是发现并记载了三七的价值，但是，西南地区的民间应用三七早已延续了上千年的历史。

毋庸置疑，三七，云南文山的三七作为道地药材，相比其他地方的三七品质更好，营养成分也更高。三七州的产地主要有文山县、砚山县、马关、西畴、广南麻栗坡以及富宁、邱北等，除此以外，广西的田阳、靖西、田东以及德保等地也是三七的种植区域。

三七是五加科植物三七的干燥根或根茎。多在秋天三七花绽放前采挖洗净，然后人工将主根、支根以及根茎分开后干燥。其中支根多被称作筋条，根茎多被称为剪口。

其中，三七主根为类似圆锥形或圆柱形，长为1—6厘米，直径在1—4厘米之间。外表皮呈灰褐色或灰黄色，可看见断断续续的纵纹与支根痕。三七主根的顶端有茎痕，四周有瘤状突起。三七主根质重，坚实，三七的副作用太大了，断面为灰绿色、黄绿色或者灰白色，木部呈放开状排列，入口苦有回甘。

而三七筋条（支根）多呈圆柱形或圆锥形，多为2—6厘米长，上端直径可达0.8厘米，下端直径多为0.3厘米。

至于三七剪口，多呈不规则的皱缩块状或者条形状，能够明显地看见三七剪口的表面有很多茎痕和环纹，断面的中间位置呈灰绿色或白色，边缘呈深绿色或灰色。

如今，越来越多的人意识到身体健康的重要性，长期以来，云南三七都广受人们欢迎。不过，有些消费者看见市面上卖的三七头时，突然犯难了。因为他们不知道三七头用来切片好，还是打粉好。

怎么说呢，三七切片和三七粉各有利弊。

我们先说三七切片。所谓三七切片，实际上就是指把三七头，即把三七的主根加工并切割成片状的意思。

三七切片也有两种方式：

其中一种方式是用新采挖的三七鲜品切片。具体做法是将新鲜的三七头洗干净后留下主根，晾晒到表面没有水分时，接着，再人工或机器将三七头切成大小均匀的薄片，放到强光下晒干袋封保存即可。缺点是表面纹理不好看，还会发黑或者变暗。

另外一种方式是从市场上购买三七头，再进行人工或机器切片。众所周知，足干的三七头是非常硬的，如果说滑石粉的硬度为1摩氏，那么三七头的硬度能达到2.5-3摩氏，相当于石膏和方解石的硬度。人们通常需要用泡水或加热蒸的方式进行切片。

直接用水泡，三七粉的正确吃法，的确能降低三七头硬度，只是，也会导致三七的营养物质流失在水中一部分；加热蒸在温度上很难控制，倘若温度过高（不能超过60摄氏度），三七中的部分营养成分受热会遭到破坏。不过，如果非要切片，还是加热蒸比较好。

三七切片主要用于煲汤或者泡酒，食用的时候三七片比较有嚼劲，有口感。一般来说，三七片不适用于泡水喝，原因是里面的营养成分很难被稀释出来，泡水后的切片也很难食用。

一般来说，三七头主要用于打粉食用。用来泡水非常方便，也有利于身体吸收。不过，三七粉适宜用30摄氏度左右的温水冲服，三七的功效，切忌用开水冲服，以免造成三七粉中的营养物质流失。

说到这里，想必大家对三七切片和三七打粉有了一定的了解了，至于是切片，还是打粉，这就需要大家根据自己的喜好去选择了。